イカの皮はむかないで問題なし！わたもスミも使うぞ！

材料(2人分)

ペンネ

2人分

イカ（刺身用）

1パイ

ホウルトマト

1/2缶

にんにく

1かけ

鷹の爪

1本

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

荒引き黒胡椒

少々

スイートバジル

少々

パルメザンチーズ

ひと掴み

つくりかた

1. イカはわたと骨を抜き、頭の皮はそのまま輪切りに。足は吸盤を取ってぶつ切りに。イカわたは捨てないでね。
2. オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒める。こがさない様に。にんにくの香りが出たらイカを炒め、ホールトマトも加えて炒め煮に。
3. イカにおよそ火が通ったらイカわたとスミを絞り入れる。茹でたペンネを入れ、フライパンをあおってソースを絡めながら塩胡椒で味を調整。1,2分炒め煮して最後にチーズたっぷりとバジルを入れてOK！

イカわたは是非モノ。ペンネは少し柔らかいかな、と思う程度に茹でた方が上手く行くみたい。