なすと豚を生姜焼きにしたのです。夏バテにも良い。秋なすでも良いぞ。

材料(2人分)

パスタ

2人分

豚バラ薄切り

7〜8枚

なす

4本

たまねぎ

1/2コ

にんにく

1カケ

生姜

にんにくと同じくらい

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

赤みそ

大さじ1

オリーブオイル

大さじ2

つくりかた

1. たまねぎ・にんにく・生姜をみじん切りにし、しょうゆ・酒・みりん・赤みそを合わせてタレにする。
2. 一口大に切った豚バラとなすをオリーブオイルで炒め、豚に八分くらい火が通った所でタレを加えて軽く煮る。
3. なすがしんなりしたら、固めの麺と茹で汁を加えて炒めつつ和えて出来上がり！

タレがポイント。タレの材料はすりおろしても良い。タレを入れた後は焦げ易いので茹で汁で調節。