辛いパスタを食べたくなる時もあります。材料(4〜5人分)

パスタ

4〜5人分

鳥胸肉

1枚

ホウルトマト

1缶

にんにく

1〜2かけ

オクラ

10本くらい

椎茸

10個くらい

エノキ茸

1袋

パラペーニョプレッツェル

1袋

塩

少々

荒引き黒胡椒

少々

小麦粉

少々

オリーブオイル

大さじ1

醤油

大さじ1

赤ワイン

1/3カップくらい

つくりかた

1. 今回もパラペーニョプレッツェルを使用しています。ない場合は緑の瓶のタバスコで代用して下さい。
2. 鳥胸肉を一口大にして塩胡椒をして小麦粉をまぶす。オリーブオイルでにんにくを弱火で温めて香りをだしたら、鳥胸肉の表面を焼き固める。
3. 薄切りの椎茸、1/2に切ったエノキを加えて軽く炒めたら、潰したホウルトマト、砕いたパラぺーニョ、赤ワインを入れて煮る。塩胡椒、醤油で味を調整し、1/3にしたオクラを入れさっと火を通す。
4. これで4〜5人前のソースが完成。あとは1〜2人前ずつフライパンでパスタと和えるようにしてできあがり。
5. キノコ類で増量してるので以外と低カロリー。鳥胸肉の表面を焼いてぱさつかないように。