茄子と豚の 生姜焼きパスタ

なす&豚生姜焼きパスタ

なすと豚を生姜焼きにしたのです。夏バテにも良い。秋なすでも良いぞ。

なす&豚生姜焼きパスタ

材料(2人分)

パスタ
2人分
豚バラ薄切り
7〜8枚
なす
4本
たまねぎ
1/2コ
にんにく
1カケ
生姜
にんにくと同じくらい
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ2
赤みそ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2

つくりかた

  1. たまねぎ・にんにく・生姜をみじん切りにし、しょうゆ・酒・みりん・赤みそを合わせてタレにする。
  2. 一口大に切った豚バラとなすをオリーブオイルで炒め、豚に八分くらい火が通った所でタレを加えて軽く煮る。
  3. なすがしんなりしたら、固めの麺と茹で汁を加えて炒めつつ和えて出来上がり!

タレがポイント。タレの材料はすりおろしても良い。タレを入れた後は焦げ易いので茹で汁で調節。

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