ししゃもとピーマンのパスタ

ししゃもとピーマンのパスタ

ししゃもとピーマンのパスタ

イラストは「鶴太郎」風に描いてみました。本物の「ししゃも」じゃなくって、スーパーで売っている別の魚だけどね。

材料(2人分)

パスタ(フェデリーニ)
2人分
子持ししゃも
5〜6尾(カラフトシシャモで可)
ピーマン
2〜3個
にんにく
1カケ
少々
荒挽き黒胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1

つくりかた

  1. パスタを茹ではじめつつ、オリーブオイルでニンニクと唐辛子を温めたら、骨ごとブツ切りにしたししゃもを入れ、身をほぐしながら骨や頭をカリッとさせるつもりで油で焼き付ける。
  2. パスタのゆで汁をおたま1杯程度加え、ししゃもをほぐしながら炒め煮する。ほぐれた魚卵がゆで汁のスープにまんべんなく広がる感じになったら細切りピーマンを入れる。
  3. ゆで上がったパスタを加えてフライパンをあおり、麺とスープをからめる。塩と荒挽き黒胡椒で味を調えてできあがり。

フライパンに加えるゆで汁の量を少し大めにすると、ソースと麺が良く絡む。少ないとししゃもの卵が爆ぜるので注意しよう。

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