豚とみかんとカブのパスタ

豚とみかんとカブのパスタ

豚とみかんとカブのパスタ

まず香りが良い!そして思った以上に見た目が可愛い。(注)イラストにしめじ描き忘れました。材料( 2人分 )

パスタ(フェデリーニ)
2人分
豚コマ
適当
カブ
1
みかん
1
にんにく
1欠片
根生姜
にんにくと同じくらい
鷹の爪
1
しめじ
適当
オリーブオイル
適当
茹でる為に
荒引き黒胡椒
ごりごり

つくりかた

  1. 肉はチンジャオロースな太さに切り、にんにくと鷹の爪で香りを出したオリーブオイルで肉の色が変わるまで炒める。
  2. 房ごと荒みじんに切ったみかん、パスタの茹で汁、薄めの串切りにしたカブを加えて炒め煮にし、カブがしなっとしたらしめじを加えてザザっと炒める。
  3. 茹で上げたパスタとみじん切りにした根生姜を加えてソースに絡め、胡椒をごりごりして出来上がり。

ポイントとなるのは実は根生姜だと思う。みかんの香りを活かしつつ甘くならずに仕上がるから。カブは茎の部分を少し付けたままで串切りにすると可愛さ120%です。

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