スパゲッティ・アラビアータ

スパゲッティ・アラビアータ

スパゲッティ・アラビアータ

辛いパスタを食べたくなる時もあります。材料(4〜5人分)

パスタ
4〜5人分
鳥胸肉
1枚
ホウルトマト
1缶
にんにく
1〜2かけ
オクラ
10本くらい
椎茸
10個くらい
エノキ茸
1袋
パラペーニョプレッツェル
1袋
少々
荒引き黒胡椒
少々
小麦粉
少々
オリーブオイル
大さじ1
醤油
大さじ1
赤ワイン
1/3カップくらい

つくりかた

  1. 今回もパラペーニョプレッツェルを使用しています。ない場合は緑の瓶のタバスコで代用して下さい。
  2. 鳥胸肉を一口大にして塩胡椒をして小麦粉をまぶす。オリーブオイルでにんにくを弱火で温めて香りをだしたら、鳥胸肉の表面を焼き固める。
  3. 薄切りの椎茸、1/2に切ったエノキを加えて軽く炒めたら、潰したホウルトマト、砕いたパラぺーニョ、赤ワインを入れて煮る。塩胡椒、醤油で味を調整し、1/3にしたオクラを入れさっと火を通す。
  4. これで4〜5人前のソースが完成。あとは1〜2人前ずつフライパンでパスタと和えるようにしてできあがり。
  5. キノコ類で増量してるので以外と低カロリー。鳥胸肉の表面を焼いてぱさつかないように。
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