冷凍コロッケを使う簡単いんちきレシピ。ネタバレしなければ感動モノ。
20世紀ならともかく、2005年現在「冷製パスタ」の神通力はやや疑問だが、「ビシソワーズ」との連携技ならばまだまだ『冷製マジック』は通じると思う。
- パスタ
- 2人分。細目が良い
- 冷凍コロッケ
- 2コ。牛肉入りでも何でも。
- チーズ
- 40g。溶けるタイプがベター。
- アンチョビペースト
- 少々
- バター
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 黒胡椒
- 少々
- パプリカ（粉末）
- 色が付く程度
- 牛乳
- 400cc
つくりかた
- 冷凍コロッケをレンジで解凍。チーズは適当に小さくしておく。
- 鍋に半量の牛乳,バター,アンチョビを入れ1を焦がさずに煮て溶かす。残りの冷たい牛乳を入れてあら熱を取り、塩胡椒をして冷蔵庫へ。
- おもむろに麺を茹でる。冷水で冷やすので、芯まで柔らかく茹でよう。水気を切った麺を皿に盛り、オリーブオイルとソースをかけて出来上がり。パセリでふるときれい。
- ソースを冷やす時間が必要。麺を茹で始める前にソースを作っておこう。アンチョビは旨みとコクを加える役割だけど、色をきれいにしたい人は固形コンソメで。冷蔵庫で冷やす前に味を決める際、塩胡椒は強めにした方が旨い。2.の時に長ねぎも炒めてうらごしすれば本格的に。